「日本酒の最新事情とこれからの可能性」
株式会社のぞみ 代表取締役
藤田 功博 様
本日は京大在学中に起業され20年になる㈱のぞみ、代表取締役・藤田功博社長にお越し頂き、｢日本酒の最新事情とこれからの可能性｣についてお話頂きました。
現在日本酒の酒蔵は全国に1200軒余り、国内消費はこの50年で４分の１以下に出荷量も激減しています。一方で、こだわりのお酒は増加傾向にあり、佳いお酒を求める嗜好が増えています。
スマホやSNS等の情報が、世界に日本酒を広め、
①海外輸出(現地生産)15年前80億が、直近400億に
②若手の躍進(技術革新)新しい担い手の誕生
③洋食世界の開拓(フレンチ・イタリアン等に進出)
等々を通して観光を推進し、京都の魅力を発信したい。皆様、海外に行かれる時は日本酒１本トランクに入れて広めてと、熱く語られました。
